Restaurantes e Demais setores de alimentação Não usar Papel Reciclado

Conforme resolução da anvisa RDC 216 restaurantes e demais setores de alimentação não podem usar papel reciclado no ambiente de preparação de alimento e nem mesmo nos vestiarios ou banheiros dos manipuladores de alimento.

RDC 216

4.1.13 As instalações sanitárias devem possuir lavatórios e estar supridas de produtos destinados à higiene pessoal tais como papel higiênico, sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico e toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro para secagem das mãos. Os coletores dos resíduos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.
4.1.14 Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente de modo a atender toda a área de preparação. Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel, acionado sem contato manual.

Papel Higiênico Interfolhado Neve

Os papeis higiênicos que existem no mercado são: Rolinho, Rolão e interfolhado. Nas empresas o papel mais usado é rolinho, seguindo o padrão residencial onde em geral usamos papel rolinho. Nas grandes empresas onde o consumo é grande a preferência é pelo rolão, por ser um quantidade muito maior, evita que se tenha de repor a todo momento. A minoria das empresas utililiza o papel higienico interfolhado.

O pouco uso desse produto tem haver com a elitização do mesmo, que é considerado caro e também identificado como pouco economico.

Na verdade um banheiro que ofereça o papel interfolhado fica muito mais apresentavel, e fornece a sensação de local fino. Porém o uso desse material é muito mais economico que o papel rolão, na comparação consumo papel rolão com interfolhado, uma pessoa chega a usar 3 metros de papel rolão, enquanto interfolhado gasta 1,90 m no consumo dia a dia isso se transforma em um ganho em economia no papel interfolhado. 

Quem procura qualidade em papel interfolhado deve buscar o papel neve interfolhado vendido pela kimberly Clark, em Blumenau e região pode procurar com o consultor Valter João 47 88168499.

Linha de solidos para lavagens mecanica de Louças

A lavagem mecânica de louças é muito mais eficiente e com certeza e muito mais segura. Muitas empresas (Restaurantes) ainda veem a lavagem manual como a melhor opção. Se não podermos dizer que essa visão é miope, pelo menos podemos ter a certeza que é equivocada. Primeiramente essa visão está errada pois é muito mais cara levando-se em conta o investimento em mão de obra, as contaminações possíveis pelo manuseio de pessoas e finalmente o uso e desperdicios de produtos quimico.
a partir do momento que um empresario percebe que a lavagem de louça de forma mecânica é muito mais eficiente ele encontra uma serie de opções para aumentar sua economia. Primeiro no uso de produtos quimicos, onde as opções no mercado são várias, os produtos quimicos de melhor qualidade são aqueles que tem uma lavagem perfeita e a menor dosagem por ciclo de lavagem. Não adianta você ter um produto quimico barato mais que deixa a louça suja, não adianta a lavar a louça muito bem, porém a quantidade de produto quimico por ciclo é muito alta. Temos que combinar economia e eficiencia.

Segundo ponto fundamental na lavagem mecânica é o uso de produtos solidos, nesse ponto a economia é gigantesca. O empresario que dispõe para seu uso da linha de detergentes solidos tem uma redução proximo a 60% no custo em produtos quimicos. Todavia essa disponibilização só acontece quando o empresario tem um consumo muito alto de produtos, pois sem essa possibilidades nenhuma empresa vai fornecer os equipamentos necessários e nem mesmo os produtos que são muito mais baratos. Podemos dizer que a limpeza de louça de forma mecânica é a mais eficiente, higienica e barata, podemos afirmar também que no momento que o empresario dispuser de produtos solidos para a lavagem mecânica ele terá também uma redução significativa de seus custos. Por isso, se você for empresario do ramo de alimentação e usar a lavagem manual substitua imediatamente pela mecanica pois está perdendo dinheiro, tempo e eficiencia. Se já usa a lavagem mecânica busque um fornecedor com produtos solidos de qualidade e obtera redução de custo.

Higiene!

Defini-se como sendo um conjunto de práticas realizadas de forma constante visando proporcionar benefícios ao homem. De forma mais simplificada, higiene pode ser considerada o ato de retirar impurezas de um corpo, objeto ou local, ou seja, limpeza e asseio. Mas, em um sentido mais amplo, ela engloba todos os hábitos e condutas padronizadas que possam auxiliar a prevenir doenças e a manter a saúde do homem, seja individual ou coletivo. 

Portanto, em um ambiente de elaboração de alimentos, ou seja, em uma cozinha, a higiene se faz necessária não somente nos alimentos elaborados e na matéria-prima que os compõe, mas também em todos os elementos envolvidos nesse ambiente. Assim, a busca por melhorias nos padrões de higiene adotados na cozinha deve ser constante. Assim sendo, a higiene corporal, higiene dos alimentos, higiene dos utensílios e equipamentos, higiene do local de trabalho, periodicidade de limpeza, etapas obrigatórias no processo de higienização ambiental, produtos permitido para desinfecção e produtos de limpeza.

Normas de higiene pessoal:
O profissional da cozinha deve ter muito cuidado com relação à higiene e a apresentação pessoal. A apresentação depende dos hábitos de higiene pessoal que o profissional pratica diariamente. 

Lembrete: a higiene pessoal colabora para a manutenção da própria saúde. Assim, o profissional de cozinha deve obedecer aos princípios de higiene que lhe asseguram o bom desempenho profissional. 

Estética e asseio:
Podemos relacionar cuidados indispensáveis, como banho diário, cabelos limpos e protegidos, barba feita diariamente e bigode aparado, unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base, uso de uniformes limpos, uso de desodorante sem perfume ou suave, maquiagem leve, não usar bijuterias, relógios ou acessórios.

Higiene das mãos:
O profissional da cozinha deve lavar as mãos sempre que: chegar ao trabalho, utilizar os sanitários, tossir, espirrar ou assuar o nariz, usar esfregões, panos ou materiais de limpeza, fumar, recolher o lixo e outros resíduos, tocar em sacarias, caixas, garrafas e sapatos, pegar em dinheiro, houver interrupção do serviço, iniciar um novo serviço, tocar em utensílios higienizados, colocar luvas. Lavar as mãos e os antebraços com sabão neutro e secar com papel toalha.

Uniformes:
O profissional da cozinha deve se preocupar em estar com: os uniformes completos, de cor clara, bem conservado e limpo, e com troca diária e utilização somente nas dependências, sapatos fechados e limpos, com trocas diárias das meias.

Higiene dos alimentos:
Deverá ser feita conforme estabelece os princípios de segurança alimentar, ou seja, de acordo com as normas de boas práticas de fabricação dos alimentos, recomendadas pela ANVISA. Manter as mãos sempre lavadas na distribuição dos alimentos, não tocar nos alimentos com ferimentos nas mãos, pegar os alimentos com as mãos somente quando necessário (utilizar os utensílios – pagadores – para isso), conservar os alimentos cobertos, não falar, tossir ou espirrar em cima dos alimentos, lavar legumes e frutas em água corrente, nuca usar alimentos com o prazo de validade vencido.

Equipamentos, móveis, utensílios e acessórios:
Após o uso, lavar bem os equipamentos e utensílios com água e sabão neutro, sem deixar resíduos nos cantos; usar somente utensílios e equipamentos bem lavados; desinfetar com água clorada os utensílios que não são lavados em máquina e guardá-los limpos e secos em prateleiras; separar os utensílios usados no preparo de alimentos crus (tábua, facas etc) dos usados para alimentos cozidos; esfregar bem as tabuas com escova e sabão.

Higiene do local de trabalho:
Lavagem do local (piso, teto, parede, etc) com água e sabão ou detergente, enxágüe, desinfecção química: deixar o desinfetante em contato por no mínimo 15min; varrer a seco, fazer uso de panos para secagem de utensílios e equipamentos, usar escovas, esponjas ou similares de metal, nunca usar os mesmos utensílios e panos de limpeza utilizados em banheiros e sanitários. 

Periodicidade da limpeza:
Diariamente, diariamente ou de acordo com o uso, semanalmente, quinzenalmente, mensalmente e semestralmente.

Oculos 3D devem ser higienizados no estado de Santa Catarina

Óculos 3D limpos

A higienização dos óculos usados nas sessões de cinema 3D (tridimensional) em Santa Catarina já está prevista em lei estadual, proposta pelo deputado Jean Kuhlmann (DEM). Vigora desde janeiro e prevê, além da limpeza, a entrega do óculos ao cliente em embalagem plástica esterilizada com fechamento a vácuo. Quem não cumprir está sujeito à multa de R$ 2 mil que dobra a cada reincidência.

Demonstração Ecolab

Um exemplo de uso produto ecolab

Higienizador de Assento Kimberly Clark

Em locais públicos como banheiros de empresa temos um grande fluxo de pessoas, e a maior possibilidade de contaminações. Diferentes pessoas, com diferentes tipos de bacterias, germes etc. Existe no mercado algumas soluções para evitarmos essas contaminações e protegermos nossos funcionarios e clientes. A Kimberly Clark trouxe para o Brasil o Higienizador de Assento liquido, um produto quimico que não afeta a pele e extermina 99,99% de bactérias e germes. Esse produto dá as pessoas a liberdade de se proteger de possiveis contaminações e ter a segurança que a higienização foi realmente realizada. O próprio usuário é quem fara a higienização do local, pulverizando o papel toalha ou higiênico com a solução. Para maiores informações valter.jr@sentax.com.br; 047 88168499.